Υλικά για 4 άτομα

  • 8 αυγά
  • 1/2 φλυτζάνι γάλα φρέσκο
  • 4 κουταλιές σούπας αλεύρι φαριναπ
  • 2 πιπεριές ψιλοκομένες
  • 1 φλυτζάνι ψιλοκομμένα μανιτάρια
  • 3/4 φλυτζανιού παρμεζάνα
  • 2/4 κίτρινο τυρί έμενταλ
  • 4 φέτες μπέϊκον (προαιρετικό)

...εκτέλεση συνταγής

Χτυπάω τα αυγά προσθέτοντας αλάτι + πιπέρι. Στη συνέχεια ρίχνω το γάλα και προσθέτω το αλεύρι, αφού το έχω κοσκινίσει πρώτα για να μην σβολιάσει. Περιχύνω τέλος όλα τα υλικά ή ό,τι άλλο υλικό της αρεσκείας μας που συνολικά να μην ξεπερνάνε τα 2 φλυτζάνια (μπορώ αντί για πιπεριά να βάλω τριμμένα κολοκυθάκια) και ρίχνω όλο το μίγμα στο ειδικό μπωλ του σουφλέ, ή σε ατομικά μικρά πυρίμαχα μπωλ. Το/τα αφήνω για 20' στους 170 C. Οταν σερβίρω το σουφλέ στο τραπέζι μπορώ να κόψω 2-4 ροδέλες πιπεριές από πάνω για ομορφιά. Συνοδεύεται με μία δροσιστική σαλάτα εποχής..Καλή απόλαυση!

thumb_soufle1