ΣΟΥΦΛΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΤΗΣ ΕΥΔΟΚΙΑΣ

 

soufle2.jpg

ΥΛΙΚΑ:

  • 250 γρ. ΒΟΥΤΥΡΟ
  • 90-100 ΓΡ. ΖΑΧΑΡΗ
  • 7 ΑΥΓΑ
  • 400 γρ.ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ
  • 80 γρ. ΑΛΕΥΡΙ ΦΑΡΙΝ-ΑΠ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπάω το βούτυρο μέχρι νάσπρισει. Ρίχνω τη ζάχαρη έναν -έναν τους κρόκους και την κουβερτούρα αφού την έχω λιώσει σε μπεν μαρι και την έχω αφήσει λίγο να κρυώσει. Χτυπάω τα ασπράδια μαρέγκα. Στη συνεχεία ρίχνω στο μίγμα  σταδιακά μαρέγκα και αλεύρι, ανακατεύοντας απαλά με ξύλινη κουτάλα. Βάζω το μίγμα σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα και το ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 250˚c για 10 λεπτά και στους 180˚για 5 λεπτά.